使节挥舞着胳膊道。 各国朝贡的使节有美食太官、汤官的恩赏，他的随从们所用一日三餐，是在蛮夷邸花钱买的，蛮夷邸还会接待一些外国商队，收钱给他们提供食宿。 而季胥正在顺着门上的牌子，依次的路过了夫余、肃慎、韩秽…… “这就是大宛了。” 找到了门上悬挂“大宛”木牌那间，那冲着小吏发火的，正是大宛使节，巴旦。 小吏见她来了，问了她是少府膳食局负责大宛的膳人，如逢救星，指着她手中的食盒道： “瞧，你的早膳来了。” 巴旦盯了一眼这个东方女子，一把夺过那食盒，指着她道： “太迟了，你来的太迟了！” “不迟，眼下才刚到辰时。” 季胥指着角落计算时辰的铜漏壶道，大宛在西域，日出更晚，朝食的时间只会更晚。 何况她知道大宛使节难应付，特地早到了，比汤官令原定的辰时二刻还早。 隔壁的肃慎、夫余使节都还没收到早膳，听见巴旦的吵闹，只是在门口安静的向这边看，显得有礼多了。 来自肃慎的那个戴毛毡帽，裹兽皮的使节道： “难道大宛的日出比我们更早？” 有听懂的使节便笑了，巴旦粗哼了一声，推门进去了，动作倒是轻的。 趁着门扉合拢之前，季胥隐约看到了巴旦鞠躬的动作，依稀听见，他再说古希腊语时，语气倒是低缓的，不像刚才那样炮语连珠，肢体乱挥。 季胥心里存了个疑虑，和这倒霉的小吏，并小葫芦三个下楼去了。 小吏一路都在说那大宛使节如何磨人， “从住起来起，先是要单独的马厩安放他们的马匹，说是大宛的马，不吃咱们长安的草料，一定要我们喂上好的苜蓿草，饮马必定要山泉水， 到了楼上，又嫌屋子临近楼梯，要我们和夫余换了最里面的一间给他，所用被褥，必须要丝绸，屋里要熏木犀香……真真是折腾死人了。” “去年也这样？”季胥道。 “去年倒还好一些，就算那样，王胡子的脾气还和他动手了呢，今年变本加厉了，好在你的脾气比王胡子好多了。” 小吏叹了叹， “只盼年关一过，他们赶紧走罢，我也就自在了。” “站住！” 季胥前脚刚出蛮夷邸，后脚被叫住了，只见巴旦将楼梯踩的摇晃，大步追上来，将食盒用力的掷在一旁的漆案上，说： “你真是个粗心的人，做的饼里面有沙石！” 这是不可能的事，要是平时供给帝室的菜馔上出现了沙石、头发，那是要累及汤官、导官两处的。 今日做饼用的面粉，都是细绢筛过的，里头的馅料，也都是取来后她自己又细心检查过的。 “是哪个蒸饼里吃着了沙石？” 季胥一面说，一面取了食盒来察看，发现只有一个鸡汁馅的蒸饼动过，而且那个口子不像是咬过的，倒像是掰开来的。 也许这个大宛使节，一口都不曾吃过，看来这样折腾，还是不饿。 巴旦一口咬定适才自己吃到了沙石，要求她重做， ※ 如?您?访?问?的?网?址?F?a?布?y?e?不?是?ì?????ω?€?n?２?????⑤?????????则?为?屾?寨?站?点 “就是这个饼，我吃到了沙子！大汉帝国帝室的厨师，竟然如此粗笨。” 他的话，使得附近经过的外国客停留了，纷纷看向这处，季胥可不能就这么令他污蔑， “那使节大人说说，这个吃出沙子的饼，是甜的还是辣的？” “甜的！” “这就不对，分明是咸的，使节大人根本没吃这个饼，又怎么吃出沙子来的？也许是哪里不如意，可你不能污蔑我做的东西不卫生，这是成为官庖最基本的要求。” “就是呀！” 小葫芦应和道。 这话当众戳穿了巴旦的无理取闹，他又改口说： “我厌恶吃这个，你重新做！” 好在是卫生的事成了他个人喜好的问题，季胥答应了，不过当她询问巴旦的饮食喜好时，他却刁钻的道： “不要甜的，不要咸的，不要酸的，也不要辣的。” “既然这样，他怎么不直接喝井水呢，最合他的意了。” 回官署时，小葫芦因巴旦那几条无理的要求，忿忿的道， “或是给他熬一碗黄连鱼胆羹，不甜不咸不酸也不辣，倒是能苦死他。” 回去后，却见季胥在和面，用的还是细面粉，不过这次她在面粉里，加了小匙黄黄的面筋粉。 面筋粉，这是季胥之前在小葫芦、铜儿两个面前“取”的名字。 这面筋粉，导官处没有这样的原料，是她自己通过水洗面团，使得里头的淀粉溶在水中，倒了去，只留下部分不溶水的，那就是常说的面筋。 她上学的时候，学校后头有一家卖烤面筋的，老板竹签上串的面筋便是这样手工搓洗的。 这面筋，也是小麦中的蛋白质部分，当时她也烤了来，撒上香料葱段，香的整个汤官处都在问是什么好东西，问了才知是饼饵次室的一道新饼饵。 除了现烤，她也通过烘干研磨，把湿面筋，变成了面筋粉，以便日后使用。 “还记得这面筋粉加在面粉里头的作用吗？” 先前研磨面筋粉的时候，就教过她们两个小的，因此都记得，小葫芦道： “增加面团的筋性，使得面团更能拉扯、延展。” “就是这样。” 铜儿也说，两个都很骄傲，她们可是认真学了的，季膳人说了，慢慢的要把她们也培养成官庖，就不必吃厨婢的许多苦了。 “说的对。” 季胥夸道。 这时候的面粉，属于中筋面粉，比较适合用来做中式的面点，比如后世说的馒头、包子、饺子、面条； 而要想做面包、泡芙等一些起酥点心，还是高筋面粉比较适合。 高筋面粉的和中筋面粉的区别，就在于里头的蛋白质含量，高筋面粉的蛋白质含量更加的高，每一百克的含量大约在十四克；中筋面粉含量则在九克。 所以，季胥想得到高筋面粉，便在里头按比例添加了面筋粉，来增加蛋白质含量。 眼下，又面粉里加了杏仁、胡桃碎、鸡蛋，还有饼酵、清油，这样等它通过饼酵膨大之后，反复的拉伸折叠，使得筋性出来。 筋性越强，面团能扯出来的膜也就越薄，越不易断，好像丝绸一般，能够包裹发酵时产生的气体，做出来的成品，口感也就越松软。 不过季胥这次要做的，是有嚼劲的面包，因此不需要形成很强的筋性，没有过于加水和揉搓，小葫芦道： “倒和做蒸饼不一样。” “这次不做蒸了，咱们用那烤炉来烤。” 如今做胡饼、髓饼这些都是烤制的，因此饼饵次室也有一个烤饼用的炉子，圆柱形，壁厚，